人参は短冊切り、エリンギも同じ位の大きさに切り揃える。油揚げは熱湯をかけて油抜き、糸こんも熱湯をかけて臭みとりする。

調味料をすべて混ぜておく。

フライパンにサラダ油を入れ、人参→エリンギ→糸こん→切りこんぶ→油揚げ の順に炒める。

火が通ったら、混ぜておいた調味料を入れ、好みの濃さになるまで煮詰める。