鶏胸肉のプルっとピリ辛炒め
ローカロリーなのに食べ応えのある主菜です。
味はピリ辛でビールにもあいます。
トロミを薄く付けて、秋らしくしました。
このレシピの生い立ち
しっかり味付けのものが、食べたい旦那さんに、ローカロリーと分からない感じに胸肉を使ったメタボ対策メニューです。
茹でる方がローカロですが、さびしそうに食べるので、たまには濃い味でビールと召し上がれ。
鶏胸肉のプルっとピリ辛炒め
ローカロリーなのに食べ応えのある主菜です。
味はピリ辛でビールにもあいます。
トロミを薄く付けて、秋らしくしました。
このレシピの生い立ち
しっかり味付けのものが、食べたい旦那さんに、ローカロリーと分からない感じに胸肉を使ったメタボ対策メニューです。
茹でる方がローカロですが、さびしそうに食べるので、たまには濃い味でビールと召し上がれ。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉の皮を取る
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- 2
たて半分に切る
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- 3
包丁をねかせて、一口大にそぎ切る。
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- 4
切った胸肉をビニールに入れて、しょう油小さじ１、酒を加えもみこみ、冷蔵庫で１０分置く。
-
- 5
片栗粉をさらに加え、まんべんなくつくようにする。
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- 6
鶏肉に下味をつけている間に、材料を一口大に切ります。
しょう油小さじ２.砂糖、豆板醤を混ぜておく。 -
- 7
炒め鍋を熱し油をひく。鶏肉を弱めの中火で、焼き付ける。7割こげ色がついたら、裏返す。ネギを入れネギだけ混ぜながら炒める。
-
- 8
鶏肉を裏返したらエリンギを入れて一混ぜして蓋をし1〜２分蒸らす。
蓋を開けピーマンを入れ炒める。 - 9
強火にして、鍋の真ん中を開け、混ぜた調味料を入れる。鍋底から大きく混ぜて、調味料がからんだら、盛り付けて出来上がりです。
コツ・ポイント
鶏胸肉はそぎ切りして漬け込むと、とても柔らかくなります。
鶏胸肉はなるべくさわらないで、八分通り火が通ったら、裏返します。めんどうでも一切れづつ返すのがポイントです。
蓋をして蒸すのでエリンギに鶏肉の旨味がうつります。
つくれぽ
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