脂ののった寒ブリを7mm(笑)厚に切ります

醤油、酒、みりん、鷹の爪を混ぜて漬けたれを作ります。
鷹の爪は辛いのが好きな場合は種も。

20分間漬けます

固めに炊いたご飯に海苔をひいて、寒ブリを並べ、千切りした大葉を。
最後にすりごまをお好みで。