ショウガは千切り、ネギはななめ薄切りにします。

蝦子麺を茹でます。

フライパンにオリーブオイルを入れ、温まったらショウガとネギを入れ、炒めます。

ネギがしんなりしてきたら、海老を入れ炒めます。

お湯を切った蝦子麺をフライパンに入れ、炒めます。

塩、コショウで味を整え完成です。