パリッ！サクッ！ミラノ風チキンソテー
sa10ri工房 @cook_40198798
片面だけにパン粉をつけてサクッと、皮はパリッと、どちらも楽しめるソテーです！
このレシピの生い立ち
油で揚げたくなかったのですが、ソテーだけでは寂しいので、片面ソテーで片面カツレツのような形にしてみました。
中脳ソースやタルタルソースも合います！
パリッ！サクッ！ミラノ風チキンソテー
片面だけにパン粉をつけてサクッと、皮はパリッと、どちらも楽しめるソテーです！
このレシピの生い立ち
油で揚げたくなかったのですが、ソテーだけでは寂しいので、片面ソテーで片面カツレツのような形にしてみました。
中脳ソースやタルタルソースも合います！
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉はスジや脂を取り除き、フォークなどで穴をあけます。厚さが均一になるように切り目を入れます。
- 2
両面にお肉やわらかの素or塩とブラックペッパーをすりこみ、時間があれば冷蔵庫で30分ほどなじませます。
-
- 3
◎を混ぜて皮面ではなくお肉の面にまんべんなく塗ります。
-
- 4
☆を混ぜ、その上に振りかけて押さえます。
-
- 5
オリーブオイル大1をフライパンにひき、皮面から弱~中火で焼きます。油が出てきて皮がパリッとしたら返します。
-
- 6
残りのオリーブオイル大1を追加し、パン粉が焦げない様に中まで火を通します。
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- 7
今回は、こちらを使用しました。
-
- 8
ソースはトマトたっぷりブルスケッタ風にしました。
ID:18890310 -
コツ・ポイント
あまり強火で焼き始めると中に火が通らず表面が焦げてしまうので、厚みを均一にすることと火加減には気を付けてください。
ガーリックトーストの素(ハウス)を使用していますが、ない場合はガーリックパウダーで代用できます。
つくれぽ
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