鶏もも肉を1口大に切る

シーフードは洗い半解凍する。
ブロッコリーを小さめに分けておく。
舞茸も小さめに手で裂いておく

鶏肉を皮目から焼いていく。塩コショウで下味を付ける。（水か料理酒を加えて蒸し焼きすると早く火が入り、ふっくら出来ます）

鶏肉に8割位火が通ったら、バター（マーガリン）、シーフード、ブロッコリー、舞茸を投入して炒める。

4のフライパンに薄力粉を加えて、混ぜ合わせながら炒める。✩注（焦げないように気を付ける）

薄力粉の粉っぽさが無くなり、全体に炒まったら、牛乳を投入する。
トロミが付くまでかき混ぜる。
ブイヨンを砕いていれる。

塩コショウで味を整える。
グラタン皿に移す。
チーズを掛ける。
トースターでチーズに焼き目が付くまで焼いていく。