せりやき（せりの煮浸し）

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しじみきゃんこ
しじみきゃんこ @cook_40155849

秋田では「せりやき」と言います。
母のレシピです。
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材料

  1. せり 1束
  2. 水 1/2カップ
  3. 油揚げ 一枚
  4. 白だし 適量

作り方

  1. 1

    せりを洗って3センチ位に切って沸騰したお湯にくぐらせザルにあけて水で粗熱を取って水気を切ります。

  2. 2

    油揚げを油抜きして短冊切りにします。

  3. 3

    鍋に水を入れ沸騰させます。白だしを入れて油揚げを入れて少し煮込みます。火を止めて冷まして下さい。。

  4. 4

    ③と①を和えて出来上がりです。

コツ・ポイント

せりも出し汁も冷ます事でせりの色がきれいです。

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レシピ作者

しじみきゃんこ
しじみきゃんこ @cook_40155849
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