ピリ旨★牛ごぼう

ピリ旨★牛ごぼう-レシピのメイン写真

ピリ旨★牛ごぼう

みごと先生 @cook_40185820

お弁当のサブおかず用に作りましたが、
お酒のおつまみにもぴったりです！
このレシピの生い立ち
お弁当のおかずとして作り置きのつもりでしたが・・・その日のうちにおつまみとして消費されました（*^_^*）

お弁当のサブおかず用に作りましたが、
お酒のおつまみにもぴったりです！
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お弁当のおかずとして作り置きのつもりでしたが・・・その日のうちにおつまみとして消費されました（*^_^*）

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みごと先生 @cook_40185820

お弁当のサブおかず用に作りましたが、
お酒のおつまみにもぴったりです！
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お弁当のおかずとして作り置きのつもりでしたが・・・その日のうちにおつまみとして消費されました（*^_^*）

お弁当のサブおかず用に作りましたが、
お酒のおつまみにもぴったりです！
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お弁当のおかずとして作り置きのつもりでしたが・・・その日のうちにおつまみとして消費されました（*^_^*）

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材料

２人分

牛肉(薄切り) 100ｇ
ごぼう（４㎝長さ：縦４等分）細めのもの３本（約２００ｇ）
鷹の爪(小口切り) 1/3本
しょうが(千切り) 15ｇ
ごま油小さじ２
酒大さじ１
しょうゆ大さじ１
みりん大さじ1.5
水大さじ４
ごま油（追加用）小さじ１

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作り方

1

ごぼうは４㎝の長さにカットし、縦に４等分にします。
水にさらしてから水気をきっておきます。
2

ごま油を熱し牛肉を
入れ強火で炒め、取り出します。
粗熱が取れたら３㎝幅にカットします。
3

牛肉を取り出した鍋に、ごぼうと追加のごま油を入れ、中火でごぼうの香りが出るまで炒めます。
4

３に酒、しょうゆ、しょうが、カットした牛肉、水を入れ、蓋をして弱めの中火で蒸し煮にします。
5

煮汁が減って、ごぼうが程良い食感になったら、みりん、鷹の爪を入れて照りが出るまで煮詰めて
完成です！

コツ・ポイント

蒸し煮している間に、２～３回混ぜました。
直径２０㎝のフライパンで、蒸し煮時間は６分ほどでした。

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みごと先生 @cook_40185820

2017/02/11 08:52に公開

こんにちは！美事家庭料理教室です。「食材を想う・からだを想う・わたしを想う。私をいやす温かな手料理」をコンセプトに家庭料理のレッスンを行っております。

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このレシピのキーワード

牛肉ごぼう酒トウガラシしょうが

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