きゅうり煮のホタテ餡掛け
Happy103 @AOMORI_RONGO
ホタテの優しい味と、きゅうりのつる~んとした不思議な食感で、温かいのは勿論、よーく冷やしても美味しいです。
このレシピの生い立ち
庭のきゅうりが大きくなりすぎたので。
きゅうり煮のホタテ餡掛け
ホタテの優しい味と、きゅうりのつる~んとした不思議な食感で、温かいのは勿論、よーく冷やしても美味しいです。
このレシピの生い立ち
庭のきゅうりが大きくなりすぎたので。
作り方
- 1
皮を剥き半分に切って種をスプーンでくりぬき一口大に切る。
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- 2
熱湯で5～6分塩(分量外)茹でし、冷水にとる。
急冷した方が色がキレイにできます。 -
- 3
鍋に水100ccと調味料を入れホタテの缶詰を汁ごと入れ1～2分煮る。
塩加減はお好みで調整してください。 -
- 4
缶詰はこれを使いました。
-
- 5
水とき片栗粉で餡掛けにします。
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コツ・ポイント
・下茹で後、流水でしっかり冷やします。
・きゅうりは凄く大きくなりすぎた位が美味しくできます。
・味付けは白だしのみでも良いです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18891128
