鶏肉は皮と脂肪を除いて厚みが均一になるように開き、ラップではさんでめん棒で叩き伸ばして塩胡椒少々を振りかける。

アスパラは根本を落としてかたい部分の皮をむき、軽く水で濡らしてラップに包んで５００ｗのレンジで２０～３０秒加熱する。

鶏肉にハム、スライスチーズ、長さを半分にしたアスパラをのせて手前から巻いてぎゅっと握り、薄力粉を薄く振りかける。

巻き終わりが下になるように置き、上から楊枝を刺して固定する。

フライパンにサラダ油を熱して鶏肉を巻き終わりが下にくるように置き、全面にいい焼き色をつける。

焼き色がついたら火を弱めて蓋をして蒸し焼きにし、中まで火が通ったらフライパンから取り出す。

そのままのフライパンにケチャップ、醤油、水、砂糖、水あめを入れて合わせ、弱火にかけて煮立ったら火を止める。

鶏肉を切り分けてお皿に盛り付け、ソースを添えてできあがり。