簡単母の味☆いりどり筑前煮
dolcecafe @cook_40203694
調味料は、酒、砂糖、醤油の３種類のみ。
あとは鶏肉や野菜から出汁がでて美味しく仕上がります。
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピ。
備忘メモとして載せております。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜はすべて乱切りにする。
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- 2
鶏肉は油なしでこんがりするまで中火で焼く。
※鶏皮から出る脂は、野菜を炒めるときに利用します
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- 3
鶏肉に焼き色がついたら、野菜をすべて入れ、脂が回るよう強めの中火で炒める。
- 4
脂が全体に回ったら、酒、水を回し入れる。
※水の量は目安です。具材にひたひたよりちょっと少なめになるように
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- 5
煮立ったら、砂糖を入れ、蓋をしないで強火で５分煮る。
- 6
醤油を入れて、蓋をして弱火で15〜20分煮る。
野菜に味が染みたら出来上がりです。
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コツ・ポイント
★野菜を炒めるときは、焦がさないようによく混ぜること。
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