クッタクッタ煮
カフェモカAKIRA @cook_40189820
これは佃煮か煮物か…ご飯のお供
このレシピの生い立ち
知り合いから煮キュウリを頂いて美味しくて自分でも作りたく分量不明と言うことだったので計りながら作りました
丁度キュウリとピーマンを大量に頂いちゃったので日持ちして消費出来る用にと…
クッタクッタ煮
これは佃煮か煮物か…ご飯のお供
このレシピの生い立ち
知り合いから煮キュウリを頂いて美味しくて自分でも作りたく分量不明と言うことだったので計りながら作りました
丁度キュウリとピーマンを大量に頂いちゃったので日持ちして消費出来る用にと…
アプリでひらく作り方
- 1
キュウリ一本を四等分ぐらいのぶつ切りにする【小さければ三等分】
ピーマンはヘタを切り種を抜く
- 2
鍋にａをすべていれ沸騰させ キュウリ ピーマンを入れ 昆布は二センチ幅に切って入れる
- 3
一度煮たせてから中火にして唐辛子をぶつ切りにして鍋に入れる【種抜く】
中火で３０分ぐらい煮たら 弱火でコトコト一時間 - 4
一旦タレの味見をして しょっぱ過ぎたら砂糖を足す 汁が半分ちょい上ぐらいになるまで煮詰め火を止める
- 5
２日間ぐらい 煮ると味がしみて佃煮のような煮物のような物に仕上がる あら熱取れたら冷蔵庫で冷やし最後に白ごま掛けて終り
コツ・ポイント
始め汁が少ないか？と心配になりますがキュウリから水分が出るので全く問題なしです。
１日に何回か火を入れてやるといい感じが増します。よく冷やして食べた方が美味しい！冷凍保存自然解凍ｏｋ！
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