【下準備１】
お米は研いだのち、色つけのためのサフランかターメリックを入れて炊飯器で普通に炊きだす。

【下準備２】
砂ぬきをしたアサリを綺麗に洗う。

【下準備３】
ブイヨンは指定量の水（50cc）に溶かす。

【下準備４】
玉葱は、荒みじん切り。にんにくは、みじん切りにする。

【下準備５】
海老はシッポ部分の殻のみ残して、あとは剥いて洗う。

【下準備６】
ホタテの貝柱は厚みを２等分にして切る。

【下準備７】
ズッキーニは4mm幅くらいにスライスする。

【下準備８】
赤パプリカとピーマンは縦に細切りする。

【下準備９】
レモンは絞りやすいように、お好みの形にカット。

オリーブオイルをフライパンに入れ、にんにくを炒める。香りが出てきたら玉葱を加え、続けて炒める。

玉葱がしんなりしてきたら、パプリカ、ピーマン、ズッキーニを入れて更に炒める。

野菜に軽く火が通ったら、魚介類を入れて炒め、塩、胡椒で味をととのえ、白ワインを入れて蒸し焼きにして風味づけをする。

魚介類に火が通ったら、フライパンから煮汁を残した状態で、全ての具材を皿に取り出す。

行程１３のフライパンにオリーブオイルを足して、炊いておいたライスを入れて炒める。

ライスを炒めながら、ブイヨンを溶かした汁を加えて、味を整える。

ライスの味付けが出来上がったら、取り出しておいた具材を上に並べ、フライパンの蓋をして少し温める。

仕上げにレモンを飾って、どうぞ。

【備考１】
海老の殻を剥くのは食べながら剥くのが面倒（笑）だからです。気にならない方は殻つきでもかまいません。

【備考２】
ライスは２合炊いて次の日をカレーやシチューにすると一度で二度美味しいです。

2017.2.12
備考、追加しました。