蓮根は薄切りにして、酢を大さじ１ほど入れたお湯でさっと茹でる。
大きい場合は写真のように４つに切って茹でる。

ささみは筋をとり、沸騰したお湯に塩と酒を入れて茹でる。
火が通ったら取り出し、冷まして食べやすい大きさに手で割いておく。

すべての具材を合わせてできあがり♪仕上げに胡椒を適量ふる。