満腹満足！イモきんぴら
OkamiKoemi @cook_40198473
お野菜シャキシャキ、お肉はうまうま、時折ピーナッツのポリッというアクセント。
食べ応えのあるきんぴらです☆
このレシピの生い立ち
母の定番料理を引継ぎました。
満腹満足！イモきんぴら
お野菜シャキシャキ、お肉はうまうま、時折ピーナッツのポリッというアクセント。
食べ応えのあるきんぴらです☆
このレシピの生い立ち
母の定番料理を引継ぎました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚小間肉を食べやすい大きさに切り、酒、塩で軽く揉んで少しおく。
- 2
ジャガイモ、ニンジン、ピーマンを拍子木切りにする。
- 3
味噌ピーを室温(緩まなかったら軽くレンチン)に戻し、酒、醤油を合わせておく。
- 4
フライパンに油を引いて中火で豚小間肉にざっと火を通したら別によけておく。
- 5
そのままのフライパンにニンジンを入れ軽く火を通す。
ジャガイモを入れ透明感が出るまで火を通す。 - 6
火が通ったらピーマンを入れ、よけておいた豚小間肉を戻し、酒を振りかけ軽く蒸す。
- 7
火をとろ火にし(3)を混ぜ入れる。
塩、醤油で味を調える。
ゴマを振りかける。
コツ・ポイント
豚肉は必要最低限の火加減でボソボソにならないように。
野菜はシャキっとしていたほうが歯応えが楽しめます。
味噌ピーは省略可。砂糖で甘味を足してください。
つくれぽ
いつもは ササッ☆と簡単にたまには ひと手間♡ていねいに体とこころに沁みる美味しく元気になる料理を心がけて・白いご飯の おとも・お弁当にもう一品 おかず・オトナの楽しみ おつまみ・やさしい安心 おやつ計量は一切していませんので調味料、材料の量は「だいたい・ざっくり・適当」です。そのときの人数、好み、体調、季節に合わせてバランスをみてみてくださいネ。
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