しらすとドライトマトのオリーブオイル漬け
★水渚★ @cook_40168758
オリーブオイルに浸けることで、しらす干しの保存効果も。
ガーリックトーストやペペロンチーノなど色々な料理に合います♪
このレシピの生い立ち
イタリアンのお店で、フランスパンの付け合わせで出てきた一品です。
入ってた具材でこんな感じかなと。
しらすとドライトマトのオリーブオイル漬け
オリーブオイルに浸けることで、しらす干しの保存効果も。
ガーリックトーストやペペロンチーノなど色々な料理に合います♪
このレシピの生い立ち
イタリアンのお店で、フランスパンの付け合わせで出てきた一品です。
入ってた具材でこんな感じかなと。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくの薄皮を剥き、根元を切る。
みじん切りにする。 -
- 2
大葉は半分に切り、千切りにする。
-
- 3
フライパンにオリーブオイル・唐辛子・にんにくを入れる。弱火で焦がさないようにフライドガーリックとガーリックオイルを作る。
-
- 4
鍋にお湯を沸かし、ドライトマトを入れる。
中火～弱火でお湯がポコポコするくらいで、15分程茹でて塩抜きする。 -
- 5
茹で終わったら、ザルに入れて湯切りする。
クッキングペーパーなどで水気を拭き取る。 -
- 6
フライドガーリックがキツネ色に出来上がったら、火は止めずに弱火のままで、しらす干しを混ぜる。
-
- 7
ガーリックオイルに水気を拭き取ったドライトマトを混ぜる。
-
- 8
パセリを好みで振りかけて混ぜ合わせる。
-
- 9
千切りにした大葉を混ぜる。
全体的にガーリックオイルが混ざったら、火を止めて完成。 -
- 10
【使用したレシピ】
しらすとドライトマトのガーリックトースト
レシピID : 18970910 -
コツ・ポイント
新鮮トマトはベチャっとなってしまう為、ドライトマトを使っています。
しらす干しは油に漬けておくと傷みが抑えられ日持ちします。すぐに食べられない時の保存に適しており、冷蔵庫で5日程保存可能です。油が固まっている事もあるので少し温めて下さい。
つくれぽ
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