厚切り豚テキ肉の✨竜田焼き
Sion●ママ @cook_40159979
世間では
厚切り豚肉～トンテキが流行中
肉が固くなるので
竜田焼きに仕上げました
天ぷらフライ生活とも
さよならです
このレシピの生い立ち
天ぷら▪フライは
家庭ではもう難しいですよね
油について学ぶと
そう思います
※肉の筋は切らなくても
片栗粉で焼き面が固定されるので
肉が反り返りません
→余程大きい筋ではない限り
厚切り豚テキ肉の✨竜田焼き
世間では
厚切り豚肉～トンテキが流行中
肉が固くなるので
竜田焼きに仕上げました
天ぷらフライ生活とも
さよならです
このレシピの生い立ち
天ぷら▪フライは
家庭ではもう難しいですよね
油について学ぶと
そう思います
※肉の筋は切らなくても
片栗粉で焼き面が固定されるので
肉が反り返りません
→余程大きい筋ではない限り
アプリでひらく作り方
- 1
【下ごしらえ】
肉を肉たたきで叩き
→常温に戻し
→塩▪黒胡椒
→片栗粉▪米粉ﾌﾚｰｸ
全体にたっぷり
押しつけます -
- 2
【加熱▪弱火】
冷めたフライパン
→オリーブ油
→肉をのせ
→じっくり焼く
→裏返して少し焼く
→パンの縁で
脂も焼く -
- 3
【ｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰ▪予熱】
最初の焼き目を
→下にして
→焼き油を回しかけ
→3分火を通します -
- 4
【切り出し】
肉を取り出し
→3分間休ませます
→斜めに切ります※熱々を切ってもOK
-
- 5
【仕上げ▪盛り付け】
サラダ菜を皿に盛り
→肉をのせ
→岩塩▪黒胡椒
→ドレッシング等を
かけます※今回ひじきD
-
- 6
【Myつくれぽ】
次の日に
→三次の竹炭米と♪
竹炭で
微生物を繁殖させた有機農法だそうです
→甘くて
→粒がしっかり -
コツ・ポイント
焦げるまで焼きません
片栗粉が固まったらOKです
脂身はしっかり焼いた方が
香ばしくて美味しいです
ﾄｰｽﾀｰでは
ﾌﾗｲﾊﾟﾝの焼き油をかけて
上手に加熱
お好きなドレッシング
とんかつソースなど
塩▪胡椒のみ
醤油
何でもOKです
つくれぽ
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