炊飯釜に研いだ胚芽米と大麦（押麦）、水を入れて30分程度浸して炊く。

玉ねぎ、セロリ、にんにくをみじん切りにする。

フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて加熱する。にんにくの香りが出たら、玉ねぎを入れて炒める。

玉ねぎがしんなりしてきたら、牛・豚ひき肉を加えてさらに炒める。焼き色がついてきたらセロリを入れて炒める。

火が通ったら、★の調味料を入れて味をつける。

お皿に炊きあがったご飯を盛り、千切りにしたレタス、５（肉）、角切りにしたトマトをのせる。