干し椎茸を水に浸けて戻します。(量に関係なく、だいたい夜に浸けて翌日以降に使っています)

にんじんと油揚げは千切りにしておきます。(油揚げの油が気になる方は油抜きしてください)

★を中火で煮汁がなくなるくらいまで煮て、容器に取り出して冷まします。

ご飯は水を少な目で炊きます。

☆を混ぜます。温度が下がってきたら★を混ぜ、薄焼き卵を千切りにしたのをのせて完成です！