●お湯を沸かし、冷や麦を８分ほど茹でる。
●湯を切り、水洗いし、冷水にとる。

●カレー、めんつゆをあわせ、カレーつゆをつくる。

●冷や麦を、器に盛る。
●パセリをかけ、できあがり。