菜の花を洗う
水を沸騰させ、塩を入れる。

菜の花を根元からお湯にくぐらせ、完全に浸ったら約1分30秒〜２分、様子を見ながら程よく茹でる。

ザルにあけ、流水でサッと洗い流す。

菜の花を潰さないように水気を絞り、
食べやすい大きさに切る。

ボウルに★の調味料を入れて、菜の花を和える。