ＷＥＣＫのガラスキャニスター１４０mlを４個使いました。小さめのココットなら５,６個だと思います。

■卵は泡立てないよう菜橋で丁寧に溶きほぐしてください。
■ﾊﾞﾆﾗﾋﾞｰﾝｽﾞは切り込みを入れてください。

生クリーム、牛乳、砂糖を鍋に入れ、弱火で人肌まで温めてください。砂糖がしっかり溶けたら火から下ろします。

溶きほぐした卵に、お玉１杯分ほどの＜３＞を加え、伸ばしてから＜３＞の鍋に加えて良く混ぜます。

濾します。
私は粗いものと細かいものを重ねて濾していますが、細かいものだけでも大丈夫です。数回濾すとより滑らかになります

卵液を少量器に移し、ﾊﾞﾆﾗﾋﾞｰﾝｽﾞをしごきます。粘り気で塊になりやすいので、必ずココで良く混ぜてください。

<６>を<５>に戻し、良く混ぜながら器に入れます。表面の泡を取り除き、ラップをします。
ココまで１０分程でできます＾＾

蒸し器に湯を沸かしプリンを並べたら、布巾を巻き付けた蓋をしてとろ火にかけます。※できるだけ火のあたりを柔らかくして下さい

３０分ほど経ったら固まり具合を確認します。真ん中がふるふると揺れるぐらいに固まれば、取り出して余熱で火を通します。

まだ真ん中が波打つようであれば、そのまま３～５分ほど様子を見ます。
常温まで冷めたら冷蔵庫で冷やしてください。

鍋にグラニュー糖を入れ中火で熱します。グラニュー糖が溶け、全体にワーと泡が立ったら火から下ろし、熱湯を加えて伸ばします。

プリンとカラメルが冷えたら完成です！お好みで七分立のクリームを乗せてお召し上がり下さい♪舌触りがよりなめらかになります。