フライパンにごま油を熱し、少し焼き目が付く程度に炒める。

これをいったん別皿にとっておく。

先ほどのフライパンでひき肉としょうがのみじん切りを炒める。
しょうがは荒みじんで充分です。

大根を加え、崩れないようにさっくりと油を回す。

ひたひたのだし汁を加え、ここでお好みで味を付けます。
しょうゆみりんなどはご家庭の味で^^;

最後に片栗粉でとろみをつけたら出来上がり。
中まで味がしみていい色になりました。