エスニックまぜまぜご飯

Name: エスニックまぜまぜご飯
Yield: 4人
Cuisine: 日本語
Ingredients: にんにく(みじん切り) 大1片; オリーブオイル 適宜; 豚挽き肉 200グラム; ★筍水煮(粗みじん切り) 1パック; ★生椎茸(粗みじん切り) 3枚; ★赤ピーマン(粗みじん切り) 1個; ☆ヌクマム又はナンプラー 小2; ☆醤油 小2; ☆オイスターソース 小1; ☆グリーンカレーペースト 小1〜2; ☆粗びき胡椒 少々; ☆砂糖 小1強; ＊万能ネギ(小口切り) 10本; ＊貝割れ大根(1.5〜2センチ位のザク切り) 1/2パック; ＊グリーンカール(千切り) 2枚; ＊三葉(1.5〜2センチ位のザク切り) 1/2束; バターピーナッツ(適当に砕く) 大2〜好きなだけ; エスニック飯(にゃごろぉんさんのレシピ(1305802)がソボロにぴったり！) 軽〜く4膳分

ちゃことゆうな @cook_40043516

バターピーナッツのトッピングがクセになります♪お野菜たっぷりで少ないご飯でお腹いっぱい♪一人ランチにもおもてなしにも〜♪
このレシピの生い立ち
テレビ番組で井川遥さんが紹介されていたレシピです。番組で紹介されたシーズニングソースが我が家になかったので、醤油とオイスターソースで身近な調味料に代用しました。井川さんは、西麻布にある『キッチン』というお店で教え貰ったそうですよ♪(^^)

エスニックまぜまぜご飯

ちゃことゆうな @cook_40043516

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材料

4人

にんにく(みじん切り) 大1片
オリーブオイル適宜
豚挽き肉 200グラム
★筍水煮(粗みじん切り) 1パック
★生椎茸(粗みじん切り) 3枚
★赤ピーマン(粗みじん切り) 1個
☆ヌクマム又はナンプラー小2
☆醤油小2
☆オイスターソース小1
☆グリーンカレーペースト小1〜2
☆粗びき胡椒少々
☆砂糖小1強
＊万能ネギ(小口切り) 10本
＊貝割れ大根(1.5〜2センチ位のザク切り) 1/2パック
＊グリーンカール(千切り) 2枚
＊三葉(1.5〜2センチ位のザク切り) 1/2束
バターピーナッツ(適当に砕く) 大2〜好きなだけ
エスニック飯(にゃごろぉんさんのレシピ(1305802)がソボロにぴったり！) 軽〜く4膳分

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作り方

1

☆を合わせておく。★ ＊の準備をしておく。フライパンににんにくとオリーブオイルを入れて火をつけ香りが出たら肉を入れる。
2

肉が炒まったら，筍，椎茸，ピーマンの順に更に炒め，☆を回し入れ全体が馴染んだ火をとめる。(☆を入れたら炒め過ぎに注意！)
3

お皿にご飯を盛り，＊，２の肉炒めを盛り，最後にピーナッツをたっぷりかけて出来上がり〜♪
4

食べる時に全部をしっかりまぜまぜ～して下さいね♡
5

エスニック飯は、にゃごろぉんさんのレシピを参考に。米2合、ナンプラー大2、酒大1、ごま油大1を雑穀米と合わせて炊きました

コツ・ポイント

砕いたピーナッツはたっぷりかけるのがお勧めです♪ヌクナムがなければナンプラーでも代用可能です。ご飯は、にゃごろぉんのエスニック飯を参考にさせていただきました！ご飯&肉そぼろは一膳分ずつ冷凍しておくと便利です(^^)

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ちゃことゆうな @cook_40043516

2011/02/21 06:20に公開

神奈川県在住。思春期真っ只中の15歳の娘を子育て中。濃い醤油味＆苦味＆辛味の肉食が好きな夫、薄い塩味＆甘味＆酸味の野菜＆果物が好きな私。レシピは夫好みの男子ごはんと、私好みの野菜レシピを拙いながらもアップさせて頂いてます。只今コメ欄を閉じておりますが、皆様の素敵なレシピのみならず、温かさにも感謝一杯です。マイペースクックですが、どうか宜しくお願い致しま

このレシピのキーワード

エスニックご飯そぼろみつばかいわれしいたけ豚ひき肉にんにくバターこねぎピーナッツ

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