【生地作り】
耐熱ボウルにバター・牛乳を入れ、ラップなしでレンジ600Wで3-40秒加熱する。

泡立て器でよく混ぜ合わせて、バターを溶かす。温度は40℃以下。

ボウルにインスタントドライイーストを加えてよく混ぜる。砂糖・塩・強力粉の半量の順に加えて泡立て器でよく混ぜる。

残りの強力粉を加えてゴムベラで粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。

生地を軽く平らにならし、軽く霧を吹いてラップをかける。

【一次発酵】
オーブンで一次発酵させる。約7分。

【ガス抜き】
強力粉(分量外)を軽く振った台に生地を取り出して軽くガス抜きする。

※一次発酵後の生地は少し膨らむくらい。普通のパンほど大きく膨らまなくてOK。

【成形】
生地をまとめてスケッパーで8等分(約40g)し、切り口を下に巻き込みながら丸める。

【ベンチタイム】
閉じ目を下にして台に置き、ラップをかけて約10分休ませる。

【成形発酵】
約7センチ角のオーブンシートに生地を丸め直して、一個ずつ置き、オーブンに直に並べる。

軽く霧を吹いて発酵させる。成形発酵約6分。

【焼成】
オーブン角皿にシートごと移し、オーブン下段に入れて、レンジの自動調理で約16分。

焼き色が薄い場合は、終了後も庫内に入れておくと、余熱で焼き色がつく。※入れすぎると焼き色が濃くなるので注意。