☆ささっともう1品☆大根皮のゆず風味漬物
☆foxey☆ @cook_40163418
おでんやブリ大根などを作る際に出る大根の皮を使って、ささっと作れる1品です！食品ロスさせずもう1品できてハッピー♬
このレシピの生い立ち
矢島さんにお庭でなった柚子を今年もいただいたので、何か料理にできないかと思って。情報誌に出ていたものを参考に、大好きな柚子漬けレシピを開発しました！
☆ささっともう1品☆大根皮のゆず風味漬物
おでんやブリ大根などを作る際に出る大根の皮を使って、ささっと作れる1品です！食品ロスさせずもう1品できてハッピー♬
このレシピの生い立ち
矢島さんにお庭でなった柚子を今年もいただいたので、何か料理にできないかと思って。情報誌に出ていたものを参考に、大好きな柚子漬けレシピを開発しました！
アプリでひらく作り方
- 1
大根の皮は、おでんや煮物を作る際に出る厚め（5mm程度の厚さ）に切った大根の皮を使用します！2-3cm幅に切ってください
-
- 2
和風出汁は、ご自宅でお使いのものでかまいません。わが家は離乳食用にストックしてある鰹昆布出汁を使います。
- 3
唐辛子は、タネを取って輪切りにします。
- 4
全ての材料をジップロックなどの密閉ビニール袋に入れて、冷蔵庫で1日漬けます！
-
- 5
味見してみて、漬けが足りなければ、もう1日くらい漬けてください！漬けすぎると水分が出過ぎて味が薄くなるので注意。
- 6
柚子の風味をより一層感じたければ、柚子皮を載せても良し♡
- 7
さぁ皆んなで『いただきまーす！』
コツ・ポイント
切って袋で漬けるだけ！大根の皮は厚めがいいよ(*☻-☻*)
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18895101
