えびは殻をむいて背わたを取り、ペーパータオルで水気をふき取る。

フライパンに油を１センチくらい入れ、中火で熱し②を入れて、両面を２分くらいずつ揚げ焼きにする。

器に盛り、お好みでブラックペッパーをふりかける。