さくさくほくほくのカーリーポテトフライ
yumdimple @cook_40073549
なかなか日本では食べられないcurly fries。簡単な作り方で、さくさくもちもちにできました。
このレシピの生い立ち
アメリカ滞在中によく食べていたカーリーフライが、どうしても食べたくなって。
本来は液体の衣を作ってつけるところですが、簡単にできる作り方で作ってみました。
さくさくほくほくのカーリーポテトフライ
なかなか日本では食べられないcurly fries。簡単な作り方で、さくさくもちもちにできました。
このレシピの生い立ち
アメリカ滞在中によく食べていたカーリーフライが、どうしても食べたくなって。
本来は液体の衣を作ってつけるところですが、簡単にできる作り方で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもをカーラーで型抜きする。
できたものを３０分から1時間程水にさらす。 -
- 2
型抜き後の余ったじゃがいもは無駄にしないように、スライスして一緒にフライにするか、ポテトサラダやポタージュに使います。
-
- 3
バットにスパイスパウダーを入れ、スピナー+ペーパータオルで水気をよく切ったじゃがいもを入れ、全体にパウダーを纏わせる。
- 4
余分な粉を落とし、
１６０度の油で色がつくまで揚げる。
一度油から引き上げ、油を１８０度に上げて１分程二度揚げする。 - 5
お好みで塩をまぶして完成。
ケチャップやバーベキューソースを添えて。
コツ・ポイント
じゃがいもの水気をしっかり取る。
衣は薄めにつける。
油に入れてからすぐは衣が取れやすいので、あまり弄らない。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18895192
