サーモンのあぶり＆日向夏サラダ
ポーシ亭 @cook_40056171
旬の宮崎産日向夏とサーモンは
相性抜群！レモンよりもずっと品よく爽やかでおいしくなりました。
このレシピの生い立ち
◆宮崎の長友農園さんからもぎたて日向夏をたくさん送って頂きました。
みずみずしくて柑橘類の中で一番好き！
◆おいしそうなスモークサーモンのたたきを買ったので、いつものレモンやケッパーよりも、
ジューシーでおいしい旬の日向夏を添えてみました。
サーモンのあぶり＆日向夏サラダ
旬の宮崎産日向夏とサーモンは
相性抜群！レモンよりもずっと品よく爽やかでおいしくなりました。
このレシピの生い立ち
◆宮崎の長友農園さんからもぎたて日向夏をたくさん送って頂きました。
みずみずしくて柑橘類の中で一番好き！
◆おいしそうなスモークサーモンのたたきを買ったので、いつものレモンやケッパーよりも、
ジューシーでおいしい旬の日向夏を添えてみました。
作り方
- 1
おいしい日向夏を
選ぶポイント。
皮がきれいで
手に取ると
ズッシリと重たい
ものがジューシー♪だそうです。 -
- 2
日向夏の白いフカフカした綿状の
部分は一緒に食べると甘さが増す。
黄色い皮だけを
薄くむいて小さく
切る。 -
- 3
最近ハマった
あぶりサーモン。
天然鮭使用
食べ切りサイズ
４５０円
真空パック
成城石井で購入。 -
- 4
セロリとホワイトオニオンをスライサーでごくごく薄く
スライス。
レタスは手で細かくちぎる。
トマトを切る。 - 5
千切りできるスライサーや皮むきピーラーが便利です。
ズッキーニ、きゅうりも包丁よりギザギザしておいしくて楽チン。 - 6
冷蔵庫で冷やしておいた皿に盛り付ける。
サッパリ系のドレッシングが合います。
コツ・ポイント
◆宮崎の名産、春が旬です。
◆グレープフルーツ・ゆず・甘夏みかん・はっさく・レモンを足した風味でしょうか？
◆２００年前に宮崎県の民家の庭先で発見。突然変異の日本原産で爽やかです。
◆外国の方にも珍しいので喜ばれました。
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