シンプル♡トマトソース
材料も作り方もいたってシンプル♡パスタの他にも色んな料理に使えます♪
このレシピの生い立ち
里帰りしている妹にリクエストされて、今まで作っていたソースのレシピを見直してシンプルに仕上げました。塩加減に苦戦したり、できるだけシンプルにと、なるべく材料を省いたり・・・ようやく今の形になりました。
シンプル♡トマトソース
材料も作り方もいたってシンプル♡パスタの他にも色んな料理に使えます♪
このレシピの生い立ち
里帰りしている妹にリクエストされて、今まで作っていたソースのレシピを見直してシンプルに仕上げました。塩加減に苦戦したり、できるだけシンプルにと、なるべく材料を省いたり・・・ようやく今の形になりました。
作り方
- 1
にんにく、玉ねぎをみじん切りにする。玉ねぎはなるべく細かく切っておいてください。
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- 2
鍋(深手のフライパンでもOK)にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかける。
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- 3
にんにくの香りがたってきたら玉ねぎを加え弱火で炒める。10分くらい。
焦がさないようにじっくり炒めてね。 -
- 4
トマト缶はカットでも、ホールでも完熟でもなんでもいいです。
あらかじめ木べらかキッチンばさみで塊をある程度つぶしておく。 -
- 5
③に加えてひと煮立ちしたら、ブイヨン・塩・ローリエを加えて弱火で15分くらい煮ます。
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- 6
ときどきこげつかないようにかき混ぜ、トマトのかたまりをつぶしながら煮てくださいね。
冷めたら保存容器にうつしてください。 -
- 7
冷蔵で4～5日、冷凍で２週間くらい大丈夫です。
お好みでバジルを加えても風味が出ていいですね。 - 8
※この工程だと割とトマトの粒が残ります。なめらかなソースがお好みの方は、ミキサーやブレンダーを⑥のときに使ってください。
- 9
☆ナス・ベーコン・しめじdeパスタ☆
粉チーズをたっぷりかけて食べましたよ！ -
- 10
⇐作り方
①ナスは縦に3本ほど皮をむいて輪切りにし水にさらしてアク抜き。油で両面やいて取り出しておく。 - 11
②ベーコンは5mm幅くらいに切り、フライパンに油をひき炒める。しめじを加え火が通ったらトマトソースを加えまぜる。
- 12
③ゆでたパスタを加えソースをからめてお皿に盛り、なすをのせる。
- 13
☆トマトクリームパスタ☆
生クリームとも相性抜群です！
具はベーコンとまいたけ♡
作り方の分量は1人分です。 -
- 14
⇐作り方
①ベーコンを5mm幅くらいに切って炒め、まいたけを加えて塩コショウをする。トマトソースをお玉2杯弱加える。 - 15
②生クリーム大2を加えまぜたら火をとめる。ゆであがったパスタを加えたら中火にかけ一気にからめる。
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