大根を２～３㎝幅に切ります。

鍋に大根と生米を入れ、大根がかぶるくらい水を入れます。

大根に火が通ったら、ザルにあげて、冷水で表面の汚れをキレイにする。

中火で熱した鍋に油をひき、手羽元を入れてまんべんなく焼き目をつける。

別の鍋に☆と焼き目をつけた手羽元と下茹でした大根を入れ、落し蓋をして中火で１５分煮る。

皿に盛り付け、青ネギをちらす。お好みで柚子の皮など入れても美味しいです。