里芋は、皮をむき1cm厚さに切り、水にさらします。

サラダ油を熱したフライパンで、鮭の皮目から焼きます。両面焼いて取り出します。

フライパンの汚れをペーパーで拭いて、里芋をじっくり焼きます。両面焼いてほぼ火が通ってきたら、ブロッコリーを加えます。

しめじも加え混ぜます。
蓋をして8分くらい、ブロッコリーの水分で火が通るまで蒸します。
水が足りないようなら、加えます。

鮭を戻し入れ、合わせ調味料を加えて、崩れないように大きく混ぜ合わせます。

味が入り汁気がなくなったら、バターを入れます。
お好みで粗びきこしょうをかけて、できあがり。