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塩イクラの作り方
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塩イクラの作り方-レシピのメイン写真

塩イクラの作り方

はるさんの台所
はるさんの台所 @cook_40056001

ネットリ感のあるイクラがたまりませ~ん♪
このレシピの生い立ち
毎年、生筋子の季節になるとアレンジをかえて楽しんでいます。
お正月の食卓が華やかになります。

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ネットリ感のあるイクラがたまりませ~ん♪
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毎年、生筋子の季節になるとアレンジをかえて楽しんでいます。
お正月の食卓が華やかになります。

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材料

当座分
  • 生筋子 1本:350g
  • 飽和食塩水 800cc
  • 飽和食塩水とは水の中に食塩を入れこれ以上溶けない状態
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作り方

  1. 1

    生筋子をご自分の方法でバラバラにします。‥A

    • 塩イクラの作り方作り方1写真
  2. 2

    飽和食塩水を作りAを入れ、きっちり10分間浸けます。その後ザルに引き上げ水切りします。

    • 塩イクラの作り方作り方2写真
  3. 3

    冷蔵庫で一晩置くと色も冴え、ねっとり感も増します。

    • 塩イクラの作り方作り方3写真
  4. 4

    小分けにして冷凍しておくとお料理のトッピングに便利すなの。
    お正月にこれがあると豪華♪

    • 塩イクラの作り方作り方4写真

コツ・ポイント

・漬け込む時間はしっかり計りましょう。
・しっかりとした水切りも重要です。
・にがりを含んだ塩を使うとおいしいです。

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はるさんの台所
はるさんの台所 @cook_40056001
2015/09/07 13:31に公開

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筋子

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