豚皮と野菜の柚子酢味噌サラダ
流浪のアサルトシェフ @cook_40175190
豚皮でコラーゲンを、野菜でビタミンを取って、美味しく美肌になっちゃうレシピです☆(*´ω｀*)
このレシピの生い立ち
近所のスーパーで豚皮を安く売っていたので、家族のために低脂肪で高タンパクのメニューを作りたいと思って考えました(’-’*)♪
茹で汁は捨てずに、チキンブイヨンと残り物の野菜を入れれば、もう一品できちゃって楽チンです(笑
アプリでひらく作り方
- 1
豚皮を圧力鍋で10分茹でる。圧力鍋がない場合は普通の鍋で30分程度茹でる。
沸騰したら、火加減は弱火で大丈夫。 - 2
もし野菜の下ごしらえがまだなら、茹で時間の間に＊印の具材を切っておく。
- 3
茹であがった豚皮を薄切りにして、深めのお皿に野菜と豚皮の薄切りを盛り付ける。
- 4
☆印の調味料をお好みの味加減で混ぜて、3の上に回しかけて、柚子の皮の繊切りと、生姜の繊切りを飾って出来上がり。
コツ・ポイント
柚子の皮はなるべく薄く削いで、白い部分を削らないようにします。繊切りもなるべく細く切ってください(そうしないと苦くなるので)
豚皮の固さは、冷めると茹で上がりよりも固くなるので、好みの固さより少し柔らかめで上げるとちょうどいいです
リアクション
レシピ作者
あまり凝ったお料理は作れませんが、コスパは結構イケてると自負しています(笑私自身が遺伝的にコレステロールが高くなりやすいので、たんぱく質は鶏肉とか魚メインになってしまいますm(_ _)m肩肘張らずに、毎日作れるようなお料理をご紹介していきたいと思います!!(о´∀`о)
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