冬のサラダ　～白菜・柚子～

Name: 冬のサラダ ～白菜・柚子～
Yield: 約4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 白菜（芯のほう） ６００ｇ; セロリ 1本; 胡瓜 2本; 人参(千切り) 少し; 柚子（千切り） 適宜; 塩 １０g; ＊ お＊酢（あれば白バルサミコ酢） 大さじ2; ＊砂糖(三温糖) 大さじ1; ＊オリーブオイル 大さじ2

ゆみこ’Ｓキッチン @cook_40044749

サラダでビタミンCをたっぷり摂って風邪をひかない体に！
このレシピの生い立ち
冬らしいサラダを、と考えると白菜・柚子が美味しくビタミンCもたっぷりです。
甘味を加えて、まろやかなサラダにしました。
ぺろりと食べてしまいます。

冬のサラダ　～白菜・柚子～

ゆみこ’Ｓキッチン @cook_40044749

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材料

約4人分

白菜（芯のほう）６００ｇ
セロリ 1本
胡瓜 2本
人参(千切り) 少し
柚子（千切り）適宜
塩１０g
＊　お＊酢（あれば白バルサミコ酢）大さじ2
＊砂糖(三温糖) 大さじ1
＊オリーブオイル大さじ2

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作り方

1

白菜は下の白いほうを横に千切りに、セロリはスライス、人参は千切り、胡瓜は斜め乱切りにし塩をして15分おく。
2

１の水分が出てきたら水分を取り、ビニール袋に入れ＊の調味料を入れよく混ぜる。
3

サラダボールに２を移し柚子の千切りを散らす。

コツ・ポイント

水分の多い白菜は予め塩をして水分を取っておく。
この時絞らないで大まかに水分を抜く。

ビニール袋を使ってオリーブオイルが乳化するまで混ぜる。

胡瓜を大きく切ることで食感に変化がでます。

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つくれぽ

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ゆみこ’Ｓキッチン @cook_40044749

2018/01/12 08:59に公開

御殿場でクックパッド料理教室を始めました！（クックパッド御殿場教室)医食同源　美食同源　食べ物が体を作るという思いで日々食事と向き合っています。　30数年家族（夫・4人の子供）の食事を作り続けた母の底力があります。食事作りの大切さ、楽しさが伝わればと思っています。笑の調味料も加わる楽しい教室です。（笑）クックパッド料理教室　御殿場教室をクリックして覗いてみて下さいね！