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ペペロンチーノ風つけダレ
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ペペロンチーノ風つけダレ-レシピのメイン写真

ペペロンチーノ風つけダレ

中薗レィナ
中薗レィナ @cook_40200955

蕎麦、うどん、素麺、中華麺etcあらゆる麺のつけダレとして
このレシピの生い立ち
覚書用(ビストロ引用)、約70kcal(一人分)

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中薗レィナ
中薗レィナ @cook_40200955

蕎麦、うどん、素麺、中華麺etcあらゆる麺のつけダレとして
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覚書用(ビストロ引用)、約70kcal(一人分)

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材料

2人分
  • 酒 50cc
  • 赤唐辛子(鷹の爪) 1本
  • (A)醤油 大匙2
  • (A)みりん 小匙2
  • ニンニク チューブ1〜2cm
  • オリーブ油 小匙1
  • あさり(殻付き) 100グラム
  • (A)塩 少々
  • カツオと昆布の合わせ出汁 200cc
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作り方

  1. 1

    あさりは砂抜きをしておき、赤唐辛子を半分に切り、中のタネを取り除く

  2. 2

    オリーブ油、ニンニク、赤唐辛子を入れたフライパンを香りが出るまで熱し、あさりを入れ軽く炒める

  3. 3

    酒をフライパンに回しかけ蓋をし、中火〜強火であさりの殻が開くまで火を通す

  4. 4

    出汁、(A)を入れた耐熱ボウルに【3】をザルでこしながら加え、お好みで万能ねぎを散らす

コツ・ポイント

冬は温かいまま、夏は冷やしてがお勧めです

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中薗レィナ
中薗レィナ @cook_40200955
2011/02/03 07:35に公開
エセ専業主婦です(´・(ェ)・`)ノ昼間ヒマなので手作り頑張ってます
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このレシピのキーワード

ペペロンチーノ かつお にんにく 酒 アサリ コンブ トウガラシ

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