ペペロンチーノ風つけダレ
蕎麦、うどん、素麺、中華麺etcあらゆる麺のつけダレとして
このレシピの生い立ち
覚書用（ビストロ引用）、約70kcal（一人分）
作り方
- 1
あさりは砂抜きをしておき、赤唐辛子を半分に切り、中のタネを取り除く
- 2
オリーブ油、ニンニク、赤唐辛子を入れたフライパンを香りが出るまで熱し、あさりを入れ軽く炒める
- 3
酒をフライパンに回しかけ蓋をし、中火〜強火であさりの殻が開くまで火を通す
- 4
出汁、（A）を入れた耐熱ボウルに【3】をザルでこしながら加え、お好みで万能ねぎを散らす
コツ・ポイント
冬は温かいまま、夏は冷やしてがお勧めです
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