
ペペロンチーノ風つけダレ
蕎麦、うどん、素麺、中華麺etcあらゆる麺のつけダレとして
このレシピの生い立ち
覚書用(ビストロ引用)、約70kcal(一人分)
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覚書用(ビストロ引用)、約70kcal(一人分)
あさりは砂抜きをしておき、赤唐辛子を半分に切り、中のタネを取り除く
オリーブ油、ニンニク、赤唐辛子を入れたフライパンを香りが出るまで熱し、あさりを入れ軽く炒める
酒をフライパンに回しかけ蓋をし、中火〜強火であさりの殻が開くまで火を通す
出汁、(A)を入れた耐熱ボウルに【3】をザルでこしながら加え、お好みで万能ねぎを散らす
冬は温かいまま、夏は冷やしてがお勧めです
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