オリーブオイルをフライパンに熱し、ベーコン、玉ねぎ、ピーマン、マッシュルームの順に炒める。

玉ねぎが、こんがり色づいて茶色っぽくなり、透明になったら、ブラックオリーブを入れ、軽く炒め、皿に取り出す。

フライパンにバターを溶かし、溶き卵を入れ、表面が固まりだしたら、チーズをのせる。

１の具を卵の上にのせ、ブラックペッパーを挽く。

具がのっていない側の卵を、具の上に返してのせる。