こってり濃厚NYチーズケーキ☆抹茶チョコ
ほんとは誰にも教えたくない秘密のレシピ。
クリームチーズたっぷりで、想像を裏切らない濃厚ニューヨークチーズケーキです。
このレシピの生い立ち
フランスの某有名スクールのレシピが元です。
いつもプレーン味で作るのですが、meijiリッチ抹茶チョコが濃厚で美味しいので合うのでは？と思い試してみました。
上手くいったので覚書き_φ(･_･
次々混ぜていくだけなので、失敗知らずです。
こってり濃厚NYチーズケーキ☆抹茶チョコ
ほんとは誰にも教えたくない秘密のレシピ。
クリームチーズたっぷりで、想像を裏切らない濃厚ニューヨークチーズケーキです。
このレシピの生い立ち
フランスの某有名スクールのレシピが元です。
いつもプレーン味で作るのですが、meijiリッチ抹茶チョコが濃厚で美味しいので合うのでは？と思い試してみました。
上手くいったので覚書き_φ(･_･
次々混ぜていくだけなので、失敗知らずです。
アプリでひらく作り方
- 1
クリームチーズを室温に戻し柔らかくしておく。
ヨーグルトを使う場合は、前日から水切りしておく。 - 2
ボールにクリームチーズを入れ、クリーム状になるまで混ぜる。そこへグラニュー糖を少しずつ加えその都度混ぜ合わせる
- 3
抹茶チョコを適当に砕き、生クリームと混ぜレンジで15秒加熱。
取り出して混ぜ、余熱でチョコが溶けないならもう一度加熱。 -
- 4
サワークリーム(ヨーグルト)、溶かしたチョコレート入り生クリーム、バニラオイルを順に入れ、その都度混ぜ合わせる。
- 5
卵2個と卵黄1個分を少しずつ加え、その都度混ぜ合わせる。
レモン汁、振るったコーンスターチを順に加える。 - 6
ラップをして冷蔵庫で30分程休ませる。
この間に土台を作る。 - 7
マリーを麺棒などで細かく砕き、型の底に広げておく。
バターをレンジで溶かし、型の中でマリーと混ぜ平に広げよく押し付ける。 - 8
別のボールで、卵白を7分立て(角が立つ位)に泡立てる。
天板に水を張り、オーブンを150℃に予熱しておく。 - 9
泡立てた卵白を1／3程入れ、泡立て器しっかり混ぜる。
残りの卵白を加え、ゴムベラに持ち替えて底からすくうように混ぜる。 - 10
型に流し入れ150℃で60分位焼く。
焼き色が付かない場合は180℃にあげて様子を見ながら更に焼く。 - 11
冷蔵庫で一晩置いてからの方が美味しいです♪
コツ・ポイント
3で、プレーン味にしたい場合は、チョコを入れずに生クリーム50ccのみを加えて下さい。
ノーマルチョコで作っても美味しいと思います☆
甘さ控え目なので、甘党の方は糖分を足して下さい。
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