サツマイモが柔らかくなったらゆで汁だけ捨てます。木べらでサツマイモをつぶし、バターと砂糖を加えて擦るように混ぜます。

板チョコ１枚を小さく割って加えます。チョコレートが溶けるように熱いうちに作業します。

全体がなめらかになったら粗熱が取れるまで冷まし、ラップにくるんでトリュフ大に丸めていきます。

全部丸め終わったら、コーティング用のチョコレートを細かく割って湯煎で溶かします。

スプーンで１個ずつチョコレートの中で転がすようにしてチョココーティングしていきます。

くっつかないようにオーブンシートの上に１個ずつ間をあけて置き、固まるまで冷まします。