いかは足・わた・中骨をとり胴の中を水洗いします。水分を切り皮をむかずに両面に切り込みを入れます。

大きないかだったので足はつかいませんでした　足も食べるなら2本づつ位で切りはなします。

フライパンを熱し油をひき中火でイカを焼きます。両面焼き色が変わったら酒を入れフタをし中火で蒸し焼きします。

にんにくパウダーをふりさしみ醤油を入れからめ出来上がり。