型に合わせて紙を敷く。(小さい型ならグラシンカップ） aの粉類を合わせてふるっておく。蒸し器の準備、お湯はたっぷり用意。

ボウルに豆乳と砂糖、塩を入れ、泡立て器でグルグル混ぜる。植物油も入れてさらにグルグル。(大体混ざればオッケー)

2のボウルにaの粉類を一気に加え泡立て器でグルグル。粉が見えなくなったらストップ、混ぜすぎ注意。

※レーズンやピール等を混ぜ込むときは、粉が見えなくなる一歩手前で投入する。

※さつま芋や潰れやすい甘納豆などは混ぜ込まず、生地の半量を入れたら半量を散らし、残りの生地を入れ残り半量を表面に散らす

型に流し入れる。

蒸気の上がった蒸し器で、強めの中火で30分。(小さい型は10～15分)水滴が垂れないように、蓋にはふきんを巻いておく

中央に竹串を刺して火通りをチェック。蒸し上がったら型から外し、紙も外して冷ます。(グラシンカップはそのまま)

※表面がベチャベチャしている時は、蒸し上がり後紙を外してからすぐに600wのレンジで10～15秒、水分を飛ばして冷ます

※すぐに食べない時…人肌程度に冷めたら全体にぴっちりラップして、ビニールに入れて乾燥防止。食べる時に再度蒸すかレンチン。

※トッピング
さつま芋…中一本を角切り、五分ほど水にさらして水気を切る
甘納豆、レーズン、コーン…40～70㌘、好みで

※アレンジ
ココア生地…薄力粉90g、コーンスターチ15g、ココア15g、B.P6gに変更。砂糖を黒糖にするとより濃厚に