巻き寿司
節分の寿司です。
オーソドックスな普通のです。
このレシピの生い立ち
実家の母直伝の巻き寿司です
アプリでひらく作り方
- 1
かんぴょうを水で洗って、塩もみを５分ほどして、塩分を洗い、水で５分ほど浸す。
- 2
沸騰した湯にかんぴょうをいれて、固めにゆでて水を切る。
- 3
だしの素をいれたお湯でかんぴょうを煮て、その後砂糖をいれ、その後薄口しょうゆ、みりん、酒をいれて煮る。（濃いめの味付け）
- 4
干し椎茸も戻して、戻し汁、だしの素、醤油、酒、みりん、砂糖で濃いめで煮る。
- 5
高野豆腐を水でもどし、だしの素、薄口醤油、酒、みりん、砂糖に出汁に少し絞って入れ、煮る。
- 6
みつばをゆでて、大葉は千切りにする。
すべての材料は細長く巻きやすく切っておく - 7
炊きたてのご飯に★の材料をまぜておき、酢飯を作る
- 8
のりの８分目までご飯を厚さ２センチくらいにひろげて、材料を手前１／４のところにおいて、まく
コツ・ポイント
具の汁をしぼっておくのがうまくまけるコツ。ご飯の入れすぎにも注意。
中身を変えればサラダ巻きだってできます
つくれぽ
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