Ａはよく混ぜ合わせる。

とりむね肉は皮を取り除き、厚いところを開いて麺棒でたたき、軽く塩胡椒する。

２を溶き卵にくぐらせ小麦粉をまぶし、これをもう一度繰り返して衣をしっかり付け、１７０℃の揚げ油でこんがり揚げる。

３を食べやすい大きさに切り、１のタルタルをかけ、小葱の小口切りをトッピングして出来上がり。