だし昆布と煮干しを使う場合は、しばらくつけておきます。朝食に作りたい場合は、前の晩からしておくと本当いいだしが出ます。

鍋を火にかけます。だしが煮立つ前に昆布を取り出します。うちの場合は煮干しはそのまま具として食べますが、除いても大丈夫。

弱火に落としておきましょう。卵を溶いておきます。わかめも早めに入れたい場合は、入れます。

みそを溶きいれます。昆布のだしは、もやっと成分が漂うようなだしになります^ ^

箸を伝わせて卵をゆっくり入れますよ^_^昆布だしのおかげで、自然と全体に卵が散ります。

取り出した昆布は、こうして冷凍します。ある程度まとまったら、佃煮や煮物などに使えますよ*\(^o^)/*