オーブンを180度に余熱する。

バターを室温に戻すか、電子レンジで柔らかくする。

バターときび砂糖を泡だて器で混ぜる。

もったりとしてきたら、卵を入れて更に混ぜる。

バナナを泡だて器でつぶしながら、生地と混ぜる。（バナナを残したい場合は軽くつぶす）

型の8分目まで生地を流し込み、鉄板に1センチぐらい水を入れて180度20分で蒸し焼きにする。

お好みで焼き上がったマドレーヌにココアをまぶす。