ニンニク、生姜はみじん切り、ピーマン、茄子、玉ねぎ、人参は小さなサイコロに切ります。

トマトはくし切り、カボチャは1・5センチくらいに切ります。

深めの鍋にニンニク、生姜、ピーマン、茄子、玉ねぎ、人参の順に平らに並べて重ねて入れます。

お水を1～2カップ入れて最初は中火、沸騰する前に弱火にしてスープの素を入れて人参が柔らかくなるまで7～8分煮ます。

人参が柔らかくなったらカボチャとトマトを入れて少し煮ます。

カボチャが柔らかくなったら味噌を大豆大にして乗せて10分くらい煮ます。

味噌がなじんだら全体を混ぜて裏ごしトマトを入れて少し煮ます。

ソーセージをいちょう切りにさして油でこんがり炒めます。

⑧のソーセージを入れて少し煮込みます。お水が少なくなったら少し足します。
塩コショウで味を整えます。