出し汁を360cc準備。今回は茅乃舎だしパックがあったので、使用。

牡蠣はよく洗い(私は片栗粉をまぶしてもみ洗いしてすすぎました)、人参は千切りにする。

米は洗って水をきっておく。

出し汁で2を茹で、牡蠣が縮みすぎないうちに火をとめる。出し汁と具をわける。

米に冷めた出し汁、酒、塩を入れ水加減を２合やや少な目に調節し、きざみ昆布を加え、炊飯器で炊く。

炊き上がったら4で分けた具を加え、15分ほど蒸らしてできあがり。