鶏肉は黄色い脂の部分を包丁の先でとる。
火の通りをよくするため身の厚い部分に切り込みを入れる。

大きさによって、２等分か３等分する。（大きい方がふっくら焼きあがりますが、火が通るまで時間がかかるので）

塩と酒をもみこみ10分～15分おく。

魚焼きグリルを熱して、焦げ目がつくまで両面を焼く。うちの場合は、両面焼き（強火）で10～12分位です。

焼きあがったら、黒こしょうやレモンをかけて召し上がれ、大根おろし＋ポン酢もオススメです。

2011.3.8　写真差し替えました。