シュウマイの皮を縦半分に切り、更に横半分に切り正方形にして、真ん中を指でギュッとつまんでリボンにします。

餃子の皮はそのまま、真ん中を、指でギュッと縮めてリボンの形にする。

フライパンに油を熱し１６０度くらい（低温）箸で真ん中をしっかり掴んで、油に入れて５秒くらいしてからはなす。

すぐに揚がるので、揚げすぎて真っ黒にならない様に注意して下さい。