豚肉巻きのトマトソース
カシスとミルク @cook_40057697
玉ねぎのやさしい甘みとバターのコク、野菜ジュースが複雑な味を手軽に演出してくれます。記念日にどうぞ。
このレシピの生い立ち
親友のママの得意料理を教えてもらいました。手軽に複雑な味が出るのは、野菜ジュースのおかげです。
豚肉巻きのトマトソース
玉ねぎのやさしい甘みとバターのコク、野菜ジュースが複雑な味を手軽に演出してくれます。記念日にどうぞ。
このレシピの生い立ち
親友のママの得意料理を教えてもらいました。手軽に複雑な味が出るのは、野菜ジュースのおかげです。
アプリでひらく作り方
- 1
お肉に軽く塩こしょうをしておく
- 2
玉ねぎを薄切りにしバター（20-30g）で薄い茶色になるまで、弱火から中火でよく炒める。
- 3
薄切り肉で、２で炒めた玉ねぎを巻き、楊枝でとめ、小麦粉をまぶしておく。
- 4
３０gくらいのバターを溶かして、焦げ目がつくくらい、お肉を中火〜強火で両面やく。油はそのままソースに使うのでとっておく。
- 5
お肉を焼いたフライパンに小麦粉を入れ、茶色くなるまで炒め、水を少しずつ加え、ブラウンソースを作る。
- 6
鍋（24cm）に、野菜ジュースと５で作ったブラウンソースと酒，砂糖、ブイヨン、残りの水を入れ軽く沸騰させ、あくをとる。
- 7
４で焼いたお肉を鍋にいれ、上からセロリをそのままいれ、２０分くらい、とろみがつくまで煮込む。
- 8
ほうれん草とじゃがいもをゆで、添える。クレイジーソルトをかけるとおいしいです。
コツ・ポイント
最後に味を見ながら，ケチャップを入れてもいいです。私はケチャップを入れない方がすきです。玉ねぎの他にも、エノキや長芋を巻いてもおいしいです。ソースは、豚ロース肉をただ焼いたり、香草パン粉焼きのソースにも合います。
つくれぽ
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